🥒 Tartare de Limace

Une texture qui surprend

Préparé à cru, notre tartare de limace conserve toute sa tendresse et son onctuosité naturelle. L’assaisonnement ? Un mélange secret de mousses forestières, de jus d’escargot réduit et de citron sauvage écrasé sous la lune.

Ingrédients choisis avec lenteur

• 2 limaces dodues et dodolentes (cueillies à la main)
• 1 cuillère de mousse de tronc centenaire
• 1 trait de jus de citron sauvage
• Une larme de rosée matinale

Préparation tout en douceur

Les limaces sont soigneusement rincées à l’eau de source, puis émincées lentement, avec respect et humour. Le dressage s’effectue à la loupe, dans une assiette fraîche et glissante.

"Une expérience tactile, gustative... et émotionnelle."

Comment commander ?

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